诱人的麦芽糖
一阵阵甜甜的麦芽香味传来，让人心旷神怡，让人忘了世界……
说起麦芽糖，可有一段古老的传说。腊月二十三日晚，各家送灶神上天，送灶神时，在灶台放麦芽糖，请灶神“上天言好事，落地保平安。”这样，麦芽糖就会粘住灶神的嘴，不会说别人的坏话了。这段传说可真有趣！
要做好麦芽糖，材料最为讲究。有大米或者小麦，红薯，糖，糯米，最重要是有纯净水。有好的材料才能做出好的麦芽糖。
有了好的材料，制作过程就不成问题了。首先将小麦浸泡，让其发芽，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒入锅中焖熟，并与切碎的麦芽搅拌均匀，发酵三至四小时，直至转化成汁液。过滤出的汁液用大火煎熬成糊状，冷却后成琥珀状糖块。材料虽然简单，但制作工序可不能马虎。不然，怎么能制作出如此美味的麦芽糖呢？
麦芽糖呈金黄色，仿佛一块黄水晶，又似一颗金钻石，一阵淡淡的麦芽味，甜甜的。麦芽糖不仅好吃，还有很多作用：能够润肺，生津，去躁。麦芽糖的吃法可谓是各式各样。可做画糖，将它制成不同的形状；可用竹子把它挖起，卷起来吃；可放入水中泡水喝；可用来加饼干，令人回味无穷。
麦芽糖总是那么的诱人，舔一口，甜甜的，融在口里，甜在心里。